"Не їж всухом'ятку — заробиш гастрит"! У кого з такими словами не виривали канапку з рук турботливі рідні або небайдужі чужі? Ця засторога — результат тотального нерозуміння ні хімічного складу продуктів, ні фізіології травлення. В уяві спливають жахіття: тверда та суха їжа треться об стінки шлунка, залишаючи на них криваві сліди.
Покажи цю статтю мамі, бабі, діду, тітці, дядьку, хресній... Почнемо з того, що канапка може бути навіть дуже корисною. До прикладу, окраєць Бородинського хліба, намазаний Філадельфією, покритий плистерком запеченого м'яса і прикрашений слайсами помідора. Ми можемо канапку й надалі обзивати "сухом'яткою", але від того наша канапка не втратить в корисності ні грама.
Чи дуже суха ця канапка? Не сухіша, ніж сума сухості всіх інгредієнтів. Всі інгредієнти нашої канапки містять воду. Хай це тебе не дивує. Яблуко теж на дотик тверде, а по факту 86-відсоткова вода.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Корисні та дієтичні? Що таке мюслі та чи слід їх їсти під час схуднення
Але все ж таки, якщо провести горбушкою хліба по руці, відчувається неабияка жорсткість... Хм...
Коли ти тільки несеш канапку до свого рота, він вже наповнений слиною — 98,5-відсотковою водою. Ти будеш жувати та перетворювати сухом'ятку в... "мокром'ятку". Рот канапка покине у вигляді дуже добре зволоженого фаршу. У шлунку цю "мокром'ятку" чекатиме шлунковий сік — 99,4-відсоткова вода, який зробить її настільки зволоженою, настільки це потрібно для проходження травних процесів у цьому відділі ШКТ.
Люди — мислячі та логічні істоти. Але, щоб добратись до істини, мислити логічно недостатньо. Вхідні дані мають бути істинними. Тепер, знаючи, що сухом'ятка насправді не суха, і те, що вона зволожується в роті й шлунку, ми можемо зробити правильний висновок: їсти всухом'ятку — не шкідливо.
Віктор Мандзяк, фітнес-тренер, нутриціолог
